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Enciclopedie

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  1. Grande enciclopedia dei crostacei, dei molluschi e dei ricci di mare

    Circa 2000 foto a colori e schede descrittive complete per ciascuna specie considerata (circa 350 prodotti ittici) in un unico volume di circa 400 pagine.

    Per le specie e per ciascuna loro famiglia sono fornite informazioni sulla morfologia, diffusione, biologia, modalità di pesca professionale, valore commerciale ed aspetti ispettivi ed informazioni di tipo nutrizionale utili anche a valorizzare il prodotto in cucina.

    Le specie di prodotti ittici considerati sono quelli che vivono nelle acque interne o in quelle marine europee (Mediterraneo ed Oceano Atlantico) e che vengono commercializzate sui mercati di tutto il continente.

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